Introduction accrocheuse
Si vous aimez les saveurs fumées, les textures fondantes et le croquant d’un maïs grillé façon “elote”, cette recette est pour vous. Les Tacos Elote à la poitrine fumée marient le meilleur du barbecue texan avec la street food mexicaine pour un plat à la fois convivial, gourmand et résolument irrésistible.
Ingrédients pour les Tacos Elote à la poitrine fumée (4 personnes)
Pour la poitrine fumée :
800 g de poitrine de bœuf (brisket) fumée (maison ou achetée chez un traiteur BBQ)
1 cuillère à soupe de paprika fumé
1 cuillère à soupe de sucre brun
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café d’oignon en poudre
1 cuillère à café de cumin
Sel et poivre
Un filet d’huile d’olive
Pour l’elote (maïs façon street food mexicaine) :
3 épis de maïs frais (ou 2 grandes boîtes de maïs doux égoutté)
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (ou de crème mexicaine)
100 g de fromage feta ou cotija émietté
1 cuillère à café de poudre de chili (ou paprika doux)
Jus d’un demi-citron vert
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