L’association d’artichauts, de haricots blancs et de tahini crée une texture onctueuse et une saveur riche et savoureuse. Idéal en apéritif, en trempette pour les légumes ou à tartiner sur du pain !
Ingrédients:
1 boîte de cœurs d’artichauts (environ 280 g), égouttés ;
1 tasse de haricots blancs (par exemple, des haricots cannellini), rincés et égouttés ;
1/4 tasse de tahini (pâte de sésame) ;
2 cuillères à soupe de jus de citron frais ;
1 gousse d’ail , hachée ;
1 cuillère à café d’huile d’olive ;
1/2 cuillère à café de sel ;
1/4 cuillère à café de poivre noir ;
1/4 cuillère à café de paprika (facultatif, pour plus de saveur) ;
2 cuillères à soupe de persil ou de basilic frais (facultatif, pour la garniture).
Préparation:
Préparer les ingrédients :
Bien égoutter les cœurs d’artichauts et les haricots blancs.
Hacher finement l’ail.
Mélanger et réduire en purée :
Placez tous les ingrédients (artichauts, haricots, tahini, jus de citron, ail, huile d’olive, sel, poivre et paprika) dans un robot culinaire ou un blender.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou d’huile d’olive.
Dégustation et service :
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