2. Aubergines
Il y avait des aubergines congelées au four. Placez les carreaux et une passoire sur la plaque de cuisson et saupoudrez-les légèrement de sel. Laissez reposer 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Cela empêchera les aubergines de trop ramollir à la cuisson.
Séchez ensuite l’aubergine en la tamponnant avec un torchon propre ou du papier absorbant. Ce remède permettra d’atténuer sa couleur et de lui donner une texture différente avant la cuisson.
3. Préparation des herbes
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec l’ail haché, l’origan, le sel et le poivre. Ce mélange aromatique constitue la base de la saveur du plat et garantit un assaisonnement uniforme de chaque tranche d’aubergine.
4. Garnir les aubergines
Disposez les tranches d’aubergine séchées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les ou arrosez-les du mélange d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Saupoudrez ensuite de chapelure complète pour une finition légère et croustillante. Pour une saveur plus riche, vous pouvez également ajouter du fromage râpé.
5. Le sol
Faites cuire les tranches d’aubergine au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres à cœur. À mi-cuisson, vérifiez la cuisson et retournez-les si nécessaire pour un résultat plus homogène.
6. Service
Sortez la plaque du four et parsemez les aubergines de persil frais finement haché. La saveur fraîche et légèrement piquante du persil apporte un délicieux équilibre au plat et permet de le servir immédiatement.
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