Sauce au thon crémeuse, simple et pleine de saveurs

Cette sauce au thon est une préparation simple et polyvalente, idéale pour accompagner des viandes froides, des légumes ou composer une assiette fraîche et gourmande. Inspirée de la célèbre sauce du vitello tonnato, elle se distingue par sa texture onctueuse et son équilibre entre acidité et douceur.

Ingrédients

• 180 g de thon à l’huile (de préférence à l’huile d’olive, bien égoutté)
• 1 œuf dur (optionnel, pour plus de crémosité)
• 2 cuillères à soupe de câpres, désalées
• 2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde (optionnelle)
• Le jus d’un demi-citron
• Sel et poivre, selon le goût

Préparation

1. Préparer les ingrédients
   Égouttez soigneusement le thon afin d’éliminer l’excès d’huile. Placez-le dans un blender ou dans un grand récipient si vous utilisez un mixeur plongeant.
   Si vous optez pour l’œuf dur, pelez-le, coupez-le en deux et ajoutez-le au thon.
2. Mixer la sauce
   Ajoutez les câpres désalées, la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde si vous l’utilisez.
   Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse, homogène et veloutée. Si la texture vous semble trop épaisse, ajoutez un petit filet d’eau ou d’huile d’olive afin d’assouplir la préparation.
3. Ajuster l’assaisonnement
   Goûtez la sauce, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et, si nécessaire, un peu plus de jus de citron pour renforcer la fraîcheur.