Cocotte de côtelettes de porc étouffées et pommes de terre festonnées

La cocotte de côtelettes de porc étouffées et de pommes de terre festonnées est un plat généreux et réconfortant qui associe deux grands classiques de la cuisine familiale. Elle marie le fondant et la richesse des côtelettes de porc étouffées, inspirées de la tradition du Sud, à la douceur crémeuse et fromagère des pommes de terre festonnées.

Si ses origines précises restent floues, cette recette illustre parfaitement l’art de réunir des plats emblématiques du répertoire « comfort food » en un seul mets complet. Les côtelettes de porc, tendres et savoureuses, reposent au cœur de fines tranches de pommes de terre, le tout lié par une sauce onctueuse qui apporte profondeur et gourmandise.

Servie seule, cette cocotte constitue un repas copieux et satisfaisant. Elle s’accompagne toutefois très bien de garnitures plus légères, comme une salade verte croquante, du brocoli vapeur, des carottes glacées ou des haricots verts sautés, afin d’équilibrer sa richesse. Pour les amateurs de textures croustillantes, du pain à l’ail ou des petits pains sont parfaits pour savourer la sauce jusqu’à la dernière bouchée.

Recette : Cocotte de côtelettes de porc étouffées et pommes de terre festonnées

Ingrédients

• 4 côtelettes de porc avec os, d’environ 2,5 cm d’épaisseur
• Sel et poivre, au goût
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1 gros oignon, finement tranché
• 3 gousses d’ail, émincées
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 ½ tasse de lait