QUESO CASERO CON 3 INGRÉDIENTS
Ingrédients :
2 litres de lait entier
80 ml de courgette de citron (peut remplacer le vinaigre blanc par quantité)
1 cuillère à soupe de sel
Paso a paso:
1. Calentar la leche
En una grande olla, vierte los 2 litres de leche entera et calienta a fuego medium, en tournant de vez en cuando para que no se pegue.
Il n’y a plus rien à faire. La température idéale est de 80-85 °C où vous pouvez utiliser l’humaire et le burbujear pour les bords.
2. Ajoutez de l’acide
apaga au feu et ajoutez 80 ml de sucre de citron (ou de vinaigre blanc) peu à peu, pendant un moment, remue doucement avec une cuillère ou une spatule.
Quelques secondes plus tard, le lait est cuit et empiézan pour former les grumos de queso (cuajada) séparés du liquide amarillento (suero).
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