3. Repos :
Couvrez la casserole et laissez reposer 10 minutes pour que le caillé se forme complètement.
Placez une grande passoire au-dessus d’un bol et tapissez-la d’une étamine propre, d’un torchon fin ou d’une gaze.
Versez délicatement le mélange à travers la passoire.
Le petit-lait s’écoulera, ne laissant que le caillé.
4. Salage et pressage :
Ajoutez la cuillère à café de sel au caillé et mélangez délicatement.
Ensuite, rassemblez la gaze, formez une petite poche et pressez pour en extraire le maximum de liquide.
5. Réfrigération et service :
Une fois égoutté, transférez le fromage dans un récipient ou un moule.
Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de démouler.
Et voilà ! Vous avez un délicieux fromage frais fait maison.
Remarque :
Vous pouvez le déguster tel quel ou le mélanger avec des herbes, de l’ail, de la ciboulette, etc.
FROMAGE FAIT MAISON AVEC 3 INGRÉDIENTS
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