La recette de la pizza au pepperoni est prête : du pain au levain garni de sauce à pizza, de mozzarella et de tranches de pepperoni, cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant – cette recette permet de réaliser environ 24 pizzas, servies avec une sauce.
### Ingrédients
– **Pour la pâte :** 1 1/2 tasse d’eau tiède ; 1 cuillère à soupe de miel ; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ; 4 cuillères à café de levure instantanée ; 1 1/2 cuillères à café de sel ; 4 tasses de farine (ou jusqu’à obtenir une pâte lisse).
– **Garniture :** 2 à 3 tasses de sauce à pizza ; 2 tasses de mozzarella râpée ; 1 tasse de tranches de pepperoni (ou au goût).
– **Garniture :** 1/3 tasse de maïs moulu à saupoudrer sur la croûte ; 1/4 tasse de parmesan râpé ; huile d’olive pour badigeonner.
– **Portions :** **Donne environ 24 petits pains**, selon la taille.
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### Instructions :
1. Préparez la pâte en mélangeant l’eau tiède, le miel, l’huile, la levure et le sel. Incorporez progressivement la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une boule lisse. Couvrez et laissez reposer 10 à 15 minutes, puis pétrissez légèrement.
2. Divisez la pâte en deux. Étalez chaque moitié sur une surface légèrement farinée en un rectangle d’environ 30 x 25 cm.
3. Étalez une fine couche de sauce à pizza sur le rectangle, saupoudrez de mozzarella, puis répartissez uniformément les tranches de pepperoni dessus.
4. En partant du côté le plus long, roulez le rouleau bien serré. Pressez fermement le bord pour le fixer, puis mettez au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu’il raffermisse avant de trancher (cela empêche les tranches de se défaire à la découpe).
5. Coupez chaque rouleau en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Disposez chaque tranche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et parsemez-les de maïs émietté, face coupée vers le bas. 6. Badigeonnez le dessus d’un filet d’huile d’olive et parsemez de parmesan râpé, si vous le souhaitez. Faites cuire ensuite comme indiqué à l’étape suivante.
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