Croquantes à l’extérieur, fondantes et parfumées à l’intérieur, les briouates croustillantes farcies aux légumes sont un incontournable de la cuisine marocaine. Parfaites en entrée, à l’apéritif ou même en plat principal accompagnées d’une salade, elles séduisent aussi bien les végétariens que les amateurs de cuisine orientale.
Dans cet article, découvrez comment réaliser facilement ces délicieuses bouchées maison, avec une farce savoureuse et une cuisson dorée à souhait.
Ingrédients pour une quinzaine de briouates croustillantes farcies aux légumes
Pour la farce :
1 grosse carotte râpée
1 courgette râpée
1 pomme de terre moyenne râpée
1 oignon moyen émincé finement
1/2 poivron rouge en petits dés
2 cuillères à soupe de petits pois cuits
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 cuillère à soupe de persil plat haché
1 gousse d’ail râpée
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cumin moulu
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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