Préparation:
1. Préparer la viande :
Commencez par inciser le dessus du cou de porc, à environ 2-3 cm d’intervalle, en veillant à ce que les incisions restent attachées. Cela permettra au rôti de mieux absorber les saveurs des herbes et des oignons.
Ensuite, préparez un mélange d’épices relevé avec de la moutarde, du ketchup, du sel, du poivre, du paprika et de la noix de muscade. Étalez ce mélange uniformément sur les entailles que vous avez pratiquées, en veillant à bien assaisonner chaque morceau de viande.
2. Ajouter l’oignon et l’ail :
Déposez une ou deux rondelles d’oignon dans chaque incision et, pour une saveur plus intense, ajoutez des flocons d’ail. Vous pouvez étaler le reste du mélange d’épices sur toute la surface de la viande pour un goût encore plus relevé.
3. Le sol :
Déposez la viande dans un plat allant au four ou une cocotte avec 250 ml d’eau. Enfournez dans un four préchauffé à 220 °C (425 °F) et laissez rôtir pendant environ 2 heures. Une fois la viande tendre et parfumée, retirez-la du plat ou découvrez-la et laissez-la reposer au four pendant 20 minutes supplémentaires pour qu’elle soit bien dorée.
Résumé:
Ce rôti est un véritable délice pour la maison. Son juteux, sa tendreté et sa saveur riche en font un accompagnement parfait, aussi bien avec du pain qu’avec des pommes de terre ou des légumes. De plus, comme il reste longtemps au chaud au four, c’est un excellent choix pour les réunions de famille ou autres occasions. Au fil du temps, sa saveur s’intensifie, ajoutant à son charme.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et découvrez pourquoi les cafards rôtis sont un plat familial incontournable ! Bon appétit !
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