Tiramisu aux crevettes roses – une entrée raffinée, créative et surprenante

Lignes directrices

1. Préparez les crevettes

Faites cuire les crevettes dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 2 à 3 minutes , jusqu’à ce qu’elles soient fermes, roses et complètement opaques. Égouttez-les et séchez-les en les tamponnant. Mélangez-les ensuite avec du jus de citron, une pincée de sel et du poivre noir. Laissez refroidir pour que les notes d’agrumes se développent subtilement.

2. Préparation de la base crémeuse

Fouettez la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle soit onctueuse et légère, mais suffisamment ferme pour conserver sa forme. Dans un autre bol, mélangez le mascarpone, le fromage frais et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorporez délicatement la crème fouettée. La crème doit rester légère et aérée ; incorporez-la donc délicatement pour éviter qu’elle ne retombe.

3. Assemblage du tiramisu

Versez le café refroidi dans un plat peu profond. Trempez brièvement les biscuits à la cuillère dans le café – juste quelques secondes, pour qu’ils ne soient pas imbibés mais qu’ils s’imprègnent bien de leur arôme. Disposez la première couche dans un bol ou des verrines individuelles.

Recouvrez généreusement les biscuits de crème au mascarpone et parsemez-les de quelques crevettes. Répétez ces couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant toujours par une couche onctueuse de mascarpone pour une finition parfaite.

4. Refroidissement et finition

Garnissez le dessus avec le reste des crevettes, du poivre noir et du persil haché. Couvrez le tiramisu de film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure . Cela permettra aux couches de se raffermir et donnera au plat sa saveur harmonieuse caractéristique.