- 1 œuf (pour le brossage)
- sucre glace pour saupoudrer
- Pour la crème vanille :
- 500 ml de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre
- 30 g de farine de blé (ou de fécule de maïs pour une version sans gluten)
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
- 25 g de beurre
Préparation de la pâte : Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en rectangles (par exemple, de 8 à 10 cm). Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez le dessus avec de l’œuf, piquez-le à la fourchette et faites cuire au four pendant environ 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien gonflé. Laissez refroidir.
Préparation de la crème anglaise : Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue (ou l’extrait). Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux, puis ajoutez la farine.
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