3. Réaliser la sauce au fromage
- Déglacez la poêle avec le bouillon en remuant pour décoller les sucs de cuisson.
- Ajoutez le fromage frais et la moutarde, puis mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Incorporez les choux de Bruxelles égouttés dans la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober.
4. Ajuster la texture et l’assaisonnement
- Si la sauce vous semble trop liquide, épaississez-la avec un peu de fécule de maïs, ajoutée progressivement.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée selon votre goût.
- Laissez chauffer encore quelques minutes à feu doux afin que les saveurs se lient bien.
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