4. Ajouter le caramel
Lorsque le cheesecake est complètement refroidi, nappez-le de sauce caramel en la répartissant uniformément. Si vous aimez le contraste sucré-salé, saupoudrez légèrement de fleur de sel.
Replacez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes afin que le caramel se raffermisse.
5. Découper et servir
Sortez délicatement le cheesecake du moule à l’aide du papier cuisson. Découpez en carrés réguliers et servez bien frais.
Conseils et astuces
- Ingrédients à température ambiante : le fromage frais, les œufs et la crème doivent être à température ambiante pour obtenir une texture parfaitement lisse.
- Sauce caramel : une sauce du commerce convient très bien, mais une version maison apportera encore plus de profondeur aromatique.
- Découpe nette : utilisez un couteau bien aiguisé et nettoyez-le entre chaque coupe pour des carrés propres et réguliers.
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