La vitamine B12 est indispensable à la formation du sang et au bon fonctionnement des nerfs du cerveau. Pourtant, c’est l’une des vitamines dont le corps humain manque le plus fréquemment. Quelles sont les causes d’une carence en vitamine B12 ? Quels en sont les symptômes ? Quels aliments en contiennent le plus, sachant que l’organisme ne peut pas la fabriquer lui-même ? Voici un point complet sur la vitamine B12.
La carence en vitamine B12 est particulièrement fréquente chez les personnes qui ne consomment pas de viande ni de volaille, car cette vitamine se trouve principalement dans les aliments d’origine animale. Un déficit en vitamine B12 peut être à l’origine de trois troubles graves : l’anémie, des troubles neurologiques et des troubles psychiques. En l’absence de prise en charge, ces problèmes peuvent évoluer vers des maladies plus sévères.
La vitamine B12, produite par certaines bactéries intestinales et soluble dans l’eau, joue un rôle clé dans la prolifération des globules rouges. Elle est également essentielle au bon fonctionnement du système digestif. En cas de carence, le transit intestinal peut être ralenti ou, au contraire, accéléré, ce qui perturbe l’absorption des nutriments. Deux troubles digestifs opposés peuvent alors apparaître : la constipation et la diarrhée persistante.
Une fatigue inhabituelle au quotidien, une baisse d’énergie marquée et un repli sur soi peuvent être des signaux d’alerte. Dans ce cas, il est recommandé d’intégrer des aliments riches en vitamine B12, tels que le foie, les œufs ou encore le cumin, dans son alimentation.
La vitamine B12 est également indispensable au bon fonctionnement des terminaisons nerveuses et du métabolisme. Lorsqu’elle fait défaut, les cellules nerveuses ne stimulent plus suffisamment le cerveau, ce qui entraîne une fatigue mentale accrue. Des troubles psychiques comme le stress et la tension nerveuse peuvent alors s’intensifier.
En outre, une carence prolongée peut provoquer une instabilité de la tension artérielle, avec des variations soudaines. La coordination main-œil et les réflexes peuvent se détériorer, limitant les mouvements corporels. Des étourdissements et des malaises peuvent également survenir.
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